\u00c9 das \u00e1guas do rio S\u00e3o Francisco que vem um dos peixes mais procurados na cidade de Penedo, regi\u00e3o sul de Alagoas, e que faz sucesso entre chefs de cozinha e amantes da gastronomia: a til\u00e1pia. Com sua carne leve e saborosa, ela favorece a cria\u00e7\u00e3o de pratos com as mais variadas combina\u00e7\u00f5es a acompanhamentos.<\/p>\n
O chef Sandro Carvalho foi um dos que se renderam aos sabores do peixe. Em entrevista \u00e0 Gilka Mafra, no programa Isso \u00e9 Alagoas deste s\u00e1bado (6), ele falou sobre a cria\u00e7\u00e3o de um prato que lhe deu um pr\u00eamio durante um festival gastron\u00f4mico na cidade.<\/p>\n
O prato, til\u00e1pia ao molho pesto com lim\u00e3o siciliano, tem uma combina\u00e7\u00e3o que rende uma explos\u00e3o de sabores quando vai \u00e0 boca. “\u00c9 um prato simples, por\u00e9m sofisticado e saboroso”, comenta o chef.<\/p>\n
Como o restaurante em que Carvalho trabalha, \u00e0s margens do Velho Chico, tem card\u00e1pio italiano, veio a inspira\u00e7\u00e3o para fazer essa combina\u00e7\u00e3o inusitada inserindo a til\u00e1pia entre os pratos.<\/p>\n
“N\u00f3s trabalhamos com massas e a til\u00e1pia \u00e9 um prato regional. E junto com o risoto, que \u00e9 italiano, deu essa combina\u00e7\u00e3o”, explicou Sandro.<\/p>\n
O sabor sem igual garante o sucesso do prato que \u00e9 o mais procurado no restaurante.<\/p>\n